Albóndigas de pescado paso a paso

La masa se realiza con los mismos ingredientes que las albóndigas de carne. Puedes añadirles tus especias favoritas y alguna hortaliza como la cebolla, el pimiento o la zanahoria, por ejemplo. Eso sí, para que te queden estupendas, debes hacerlas con pescado y/o marisco fresco, pues la diferencia frente al sabor del congelado se nota y mucho.

Masa de las albóndigas de pescado

Comprar pescado online de la máxima calidad será una de las claves para que tu receta sea un éxito.

Las albóndigas de pescado se pueden hacer con diferentes tipos de pescado blanco. Quedan muy ricas y tiernas con rape, gallo, merluza o lenguado. Por otro lado, son ideales para ocasiones especiales porque resultan mucho más exquisitas y elegantes y porque suelen gustar tanto a niños como a mayores.

¿Quieres una masa de albóndigas versátil que te sirva para innumerables recetas? ¡Toma nota! Esta es una versión simplemente riquísima.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de pescado blanco
• 1 miga de pan
• 1 chorro de leche
• 1 huevo grande
• Perejil fresco
• 2-3 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Harina
• Aceite de oliva suave

Modo de elaboración:

1. Lo primero que tienes que hacer es limpiar y desmenuzar el pescado.

2. Bate el huevo en un cuenco, añade el pescado, un trozo de miga de pan mojado en leche y el resto de ingredientes.

3. Mezcla hasta que te quede una masa compacta y métela en la nevera unas horas para que coja sabor.

4. Haz las bolas y pásalas por harina justo antes de freírlas.

Receta de albóndigas de pescado en salsa

¿Quieres una salsa para albóndigas de pescado rica y fácil de preparar? Salsas hay cientos. Puedes prepararla con nata, con salsa de cebolla, salsa de almendras y con otras tantas salsas.

Las albondigas de merluza en salsa es un plato delicioso para toda la familia, prueba hacer albondigas de merluza en salsa verde, con nata o con almendras, aqui te enseñamos paso a paso la receta de unas deliciosas albondigas con pescado de cualquier tipo.    

Albóndigas con nata

Esta receta es de lo más sencilla. Solo tienes que derretir un poco de mantequilla en una sartén y añadir nata líquida para cocinar que puedes aderezar con un poco de pimienta negra. Cuando esté lista, incorpora las albóndigas y un poco de perejil picado. Si quieres, añade un poco de vino blanco a la salsa.

Albóndigas con salsa de cebolla

Para esta salsa, pica la cebolla muy bien y ponla en una sartén con aceite de oliva virgen extra y una hoja de laurel. Cuando esté frita, retira y fríe un poco de pan. Pasa el sofrito por la batidora. Pon la salsa en la cazuela con un poco de vino blanco y deja hervir hasta que el alcohol se evapore. Añade agua, las albóndigas y deja cocer unos minutos.

Albóndigas con salsa de almendras

La salsa de almendras es un básico en la cocina. Y es que queda ideal para albóndigas de carne, pescados, patatas cocidas y, por supuesto, albóndigas de pescado. Nosotros te damos una receta base de lo más fácil.

Para la salsa de almendras no tienes más que freír una rebanada pequeña de pan, 10-12 almendras y dos dientes de ajo con la piel. Después, retira la piel de los ajos y bate todos los ingredientes junto con un vaso de agua, perejil y un par de hebras de azafrán. Pon la mezcla en la olla con sal y, cuando hierva un rato, añade las albóndigas de pescado. Cuece un par de minutos más y listo.

Albóndigas de pescado en salsa marinera

Las albóndigas con salsa a la marinera son una auténtica delicia. Un plato para ocasiones especiales que te hará quedar como un auténtico chef. Te damos una receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de albóndigas
• Un puñado de almejas
• Unas cuantas gambas peladas
• Ajo
• Cebolla
• Vino blanco
• Agua
• Perejil picado

Modo de elaboración:

1. Corta la cebolla y el ajo en trocitos. Ponlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y sofríe.

2. Cuando esté casi listo el sofrito, añade el vino blanco y deja que hierva para que se evapore el vino.

3. Añade las albóndigas fritas en abundante aceite de oliva suave y un poquito de agua. Deja cocer un ratito.

4. Unos minutos antes de terminar la cocción, añade las gambas y las almejas. Cuando las almejas estén abiertas, el plato está listo.

5. Adorna con perejil fresco picado.

Albóndigas de pescado en tomate

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer. Si quieres ahorrar tiempo, sustituye los tomates frescos por una lata de tomate. Pon en una sartén aceite de oliva y añade unos ajos, media cebolla y un pimiento verde cortado en trocitos y sofríe. Añade el tomate y una hoja de laurel y deja que hierva hasta que esté listo. También, puedes optar por freír el tomate sin ninguna hortaliza. Decora con perejil picado fresco.

Ahora que ya sabes cómo elaborar unas deliciosas albóndigas de pescado, no dejes de prepararlas de vez en cuando y disfrutar de un plato de lo más saludable.