Cómo preparar una deliciosa lubina al horno

Por su zona natural de pesca, la lubina está ligada a la cultura gastronómica de pescados y mariscos del norte español. Nuestro pescado viene precisamente de allí, de los caladeros del norte. Ahora está en tu mano comprar lubina y disfrutar del sabor del pescado gallego. ¡Hacemos envíos a toda España!

Con nuestra receta de lubina al horno descubrirás, además, que es posible cocinar una estupenda cena o comida de forma rápida y sencilla. ¿A qué esperas?

Receta de lubina al horno con patatas

A continuación, te presentaremos los ingredientes y los pasos necesarios de la receta de lubina al horno con patatas. Como podrás comprobar, es una receta fácil y rápida que pronto formará parte de tus recetas de cocina favoritas. Y es que con esta receta prácticamente también tendrás la de la lubina al horno con verduras. Solo deberás sustituir las patatas por verduras asadas.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para 4 personas son:

• Una lubina grande: Al comprar lubina recuerda que merece la pena adquirirla en los meses fríos, de octubre a marzo, que es cuando el pescado ofrece más calidad y menos grasa. Comprueba sobre todo que sea fresca. Recuerda que nosotros podemos hacértela llegar, directamente desde Galicia, a cualquier punto de España.
• 3 patatas grandes: En realidad, tantas como necesites para cubrir la bandeja del horno.
• 1 cebolla.
• Aceite de aliva virgen extra.
• 75 ml de agua.
• 1 diente de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• Sal y pimienta, al gusto de cada casa.

Preparación

Pero vayamos ya con la preparación de la receta. Es válida tanto para la lubina al horno entera como para la lubina al horno en filetes, únicamente ten en cuenta que en este último caso la lubina necesitará menos minutos al horno. Siempre es mejor la lubina entera, ya que de otra forma tenderá a resecarse y será más difícil obtener el punto de asado óptimo.

Debemos precalentar el horno a 200 °C. Mientras se calienta, podemos cortar las patatas y la cebolla. Las primeras como patatas panaderas, y la segunda en juliana.

Ponemos sobre la bandeja la cebolla y, sobre esta, las patatas. Es el momento de añadir un chorrito de aceite y un poco de sal al gusto. También añadiremos el agua. Hay que meter en el horno la bandeja durante poco tiempo, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Mientras tanto, quitamos la raspa a la lubina, en el caso de que la hayamos comprado entera. Salpimentamos el pescado y lo ponemos sobre las patatas y la cebolla, que ya estarán comenzando a hacerse. Machacamos el ajo, que previamente habremos cortado en rodajas, y lo mezclamos con un poco de aceite. Esta mezcla la ponemos por encima de la lubina. También es el momento de verter el vaso de vino sobre patatas y pescado.

A partir de este instante debemos vigilar el nivel de asado del pescado, que puede oscilar entre 12 y 20 minutos dependiendo de su tamaño. El secreto es observar el ojo de la lubina. Cuando este se ponga blanco, el pescado estará listo. En el caso de que hayamos metido filetes, el tiempo del horno será menor, de aproximadamente 5 minutos. En cualquier caso, vigilaremos igualmente.

Una vez que veamos que el pescado está hecho, lo retiramos del horno. Si las patatas no estuvieran aún hechas, las dejamos otros cinco minutos, Apagamos el horno y procedemos a servir. Podemos usar para su presentación la bandeja del horno, con su deliciosa guarnición de patatas.

Cómo acompañar la lubina al horno

Ha llegado el momento de explicar cómo acompañar la lubina al horno. Si la has preparado como recomendábamos, las propias patatas pueden resultar una excelente guarnición. De no ser así, unas verduras asadas o cualquier tipo de guarnición de verduras puede resultar perfecta. También la salsa mayopesto resulta maravillosa con este pescado y puede darle una nota de color y sabor extraordinario.

Con un vino tinto Merlot obtendrás un perfecto maridaje con el que acompañar a la lubina. Se trata de un vino suave con ligeros toques a regaliz y vainilla. Podemos degustar en la comida otros vinos, pero siembre buscaremos que sean suaves para no enmascarar el sabor del pescado.

Hemos pretendido llevar hasta tu cocina esta receta de pescado gallego sencilla, pero de espectacular resultado. Porque cocinar es fácil cuando se tienen los mejores ingredientes y materias primas. Tu lubina al horno será un éxito siempre que cuentes con nuestros pescados. Somos una pescadería online en la que podrás comprar pescado de Galicia de la máxima calidad. ¿A qué estás esperando para llevar el sabor del mar hasta tu cocina?