ARROZ CALDOSO CON CARABINEROS

Dónde comprar carabineros

¿Dónde comprar carabineros? En la mejor pescadería online que está ya disponible en nuestra web. Te recomendamos que apuestes siempre por el marisco fresco, ya que tus platos quedarán exquisitos. Ahora que sabes dónde comprar marisco online a un precio increíble, solo te queda comprar carabineros, ponerte el delantal y ¡a cocinar!.

Receta para preparar arroz caldoso con carabineros

Nuestra receta para preparar arroz caldoso de carabineros es de esas que son tan fáciles como eficaces. Apostamos por la mejor receta tradicional, ya que queremos que el resultado sea excelente. Te recomendamos que tomes nota de cómo se prepara el fumet o caldo de pescado. Antes de comentarte el tipo de arroces más adecuado, vamos paso a paso para que tu receta de arroz con carabineros de dificultad media te quede perfecta.

Ingredientes

Los ingredientes básicos para las recetas de arroz son una buena salsa de tomate, un tomate cada dos personas, aceite de oliva virgen extra, hebras de azafrán y sal. Para cuatro personas, compra unos 500 gramos de carabineros frescos para cuatro personas. El remate del sofrito es siempre un vaso de vino blanco que debe ser de calidad. Cuando lo tengas todo llega el momento de comenzar a darle forma a tu arroz.

Preparación

La preparación del arroz con carabineros es sencilla siempre que tengas en cuenta todos los pasos. Comenzamos por preparar el fumet. Aprovecha las espinas y las cáscaras de pescados y mariscos que hayas usado con anterioridad. Los carabineros con cabeza son la clave para aportar más intensidad. Los pelamos y nos quedamos con su carne aparte. Lo importante es que solo lo dejemos hervir durante un máximo de siete minutos para evitar el sabor a amoníaco. Empleamos un lienzo para filtrarlo y lo reservamos.

Cortamos el tomate en daditos pequeños y ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela y lo salteamos. Cuando el sofrito está hecho, agregamos el arroz y lo cocinamos hasta que se vuelva transparente. Recuerda añadir un puñado de arroz por persona y uno para el invitado (siempre habrá alguien que quiera repetir).

Añadimos a la misma cazuela el doble de caldo y sube el fuego para cocinar a fuego medio. Te aconsejamos que durante la coccion cojas las cáscaras y las cabezas y las metas en un chino. Usa un mortero para machacarlas y que suelten sus jugos sobre un colador. Incorporamos el vino y las hebras de azafrán. Cuando pasen 15 minutos bajamos el fuego y colocamos los carabineros para que se vayan haciendo con el calor. Tapamos durante cinco minutos antes de servir.

Trucos y consejos

Los trucos y consejos comienzan con el tipo de arroz. El dilema de qué arroz usar se resuelve fácilmente: el redondo. Si quieres un arroz meloso, comienza la cocción con el fuego al máximo durante cinco minutos y bájalo. Si lo prefieres caldoso, no dejes de moverlo durante la cocción.

Con qué acompañar el arroz caldoso de carabineros

¿Con qué acompañar el arroz caldoso carabineros? Apuesta por un aperitivo ligero a base de frutos secos, una ensalada y alternativas similares. No puede faltar un buen vino gallego blanco, y siempre helado, para que el maridaje sea ideal.

La anterior es una de esas recetas de cocina que siempre triunfa. Si tienes dudas respecto a las recetas de marisco prueba nuestra propuesta. Lleva la cazuela a la mesa, sirve un buen plato de arroz caldoso con carabineros a cada comensal y disfrutarás fácilmente de todo el sabor del mar.